Le barchette alla ricotta si preparano impastando la ricotta con lo zucchero, l’arancia e il cioccolato mentre si cuocerà la semola nel latte bollente e si unirà poi al composto di ricotta; dalla pasta frolla si ricaveranno delle barchette che verranno farcite con il composto di ricotta e richiuse da altre barchette di pasta frolla prima di essere cotte in forno, spolverate con zucchero a velo e servite in tavola.
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