Calzone alle melanzane

INGREDIENTI

per la base

400 g di farina 00
40 g di lievito di birra
4 cucchiai di olio d’oliva
acqua
sale

per farcire

200 g di polpa di pomodoro
300 g di mozzarella
2 melanzane
50 g di olive verdi denocciolate
origano
olio d’oliva
sale
peperoncino

Preparazione

Sciogliere il lievito in mezzo bicchiere di acqua tiepida
Setacciare la farina in un recipiente, aggiungere un po’ di sale,

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