Il cartoccio di triglie si prepara preparando una salsa con i pomodori e le erbe, a parte si puliranno le triglie insaporendone l’interno disponendole poi in un foglio d’alluminio e condendole con la salsa, le olive ed i capperi, il foglio di alluminio verrà richiuso e procederà alla cottura in forno, al termine le triglie verranno servite direttamente a tavola nel foglio di alluminio.
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