Come cucinare gli straccetti di maiale

Tagliare la carne a listarelle, rosolarla in una padella con 2 cucchiai di olio d’oliva, un po’ di erba cipollina tritata, sale e pepe.

Aggiungere il succo delle arance spremute e completare la cottura a fuoco lento.
A parte lessare le patate in abbondante acqua, scolarle, sbucciarle, grattugiarle grossolanamente e condirle con sale e pepe.

Con il composto ottenuto formare un polpettone e

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