Pulite e lavate bene la trippa poi tagliatela a pezzetti.
Fatela bollire per 10 minuti in abbondante acqua leggermente salata con 1/2 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 rametto di rosmarino e 1 foglia di alloro interi.
Scolate la trippa e togliete gli aromi.
In una casseruola, fate rosolare 1 cipolla tagliata sottile, 1 carota e 1 costa di sedano tagliate a pezzettini.
Aggiungete la trippa
Visited 3 times, 1 visit(s) today