Coniglio farcito

INGREDIENTI1 coniglio grosso100 g midollo di bue150 g fegatini di pollo50 g di pinoli50 g di gherigli di noci2 panini (mollica)1 uovolatte30 g di parmigiano grattugiatonoce moscatasalepepe20 g di burro3 cucchiai olio d’oliva1 rametto salvia1 rametto timo1 rametto rosmarino250 ml di vino bianco seccoPreparazioneTogliete la mollica ai 2 panini e mettetela in una ciotola poi ricopritela di latte e