Le Crocchette di spinaci vengono realizzati facendo cuocere gli spinaci, tritandoli grossolanamente, aggiungendovi la ricotta, l’uovo, il parmigiano e il pangrattato. Formeremo delle crocchette con il composto, passeremo negli anacardi, cuoceremo e serviremo sul letto d’insalata e pomodorini.
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