La crostata con ricotta e verdure si prepara ammollando i funghi e impastando la farina con acqua, olio, sale e vino; si puliranno le biete e si cuoceranno con le acciughe mentre si stenderà la pasta in una sfoglia sottile che verrà sistemata in una tortiera imburrata ricoprendola con gli altri ingredienti e cuocendola infine nel forno servendola infine ben calda.
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