Frittelle di zucca

Chi lo ha detto che le frittelle si cucinano solo a carnevale? Eccoci oggi con un dolce fritto davvero particolare, a base di zucca, adatto al periodo autunnale o per festeggiare Halloween!

Procedimento:

1) Pulite la zucca e, dopo averla tagliata a cubetti, fatela cuocere in acqua per circa 20 minuti: riducete il tutto in una purea e lasciate raffreddare.

2) Versate la purea di zucca in una terrina, aggiungete le uova, il lievito sciolto in acqua tiepida, il succo delle tre arance, un pizzico di sale, lo zucchero e la farina setacciata: mescolate sin quando non avrete ottenuto una pasta omogenea.

3) Mettete a riposare in un ambiente caldo per 2 ore per far lievitare l’impasto.

4) Riscaldate l’olio e friggete le frittelle versando l’impasto con un cucchiaio (ogni cucchiaiata di impasto sarà una frittella) e, quando diventeranno dorate, toglietele con l’aiuto di un mestolo forato, mettetele ad asciugare sula carta da cucina.

5) Cospargetele con lo zucchero e servite 2!

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