Golose frittelle, a base di zucchine e formaggio che, in una loro versione un po’ più light possono anche essere cotte in forno. Ottimo secondo, possono essere utilizzate anche come antipasto o contorno.
Procedimento:
1) Tagliate a fettine sottili la cipolle e mettetela a soffriggere in una paella con un po’ di olio. Aggiungete ora le zucchine che avrete pulito e tagliato a cubetti. Aggiungete lo spicchio d’aglio grattugiato e cuocete per pochi minuti (devono risultare croccanti).
2) In una terrina create la pastella mettendo la farina, le uova, l’acqua e il latte. Mescolate, aggiungete le zucchine e i formaggi, salate e ottenete un impasto omogeneo.
3) Passate ora alla frittura o alla cottura in forno e servite ben calde!
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