Gli gnocchi di ricotta con ragù di cozze si realizzano impastando la ricotta con la farina e gli altri ingredienti per ricavarne gli gnocchi mentre a parte si cuoceranno le cozze privandole del guscio e filtrando il liquido di cottura che verrà aggiunto ai pomodori in cottura con il vino e l’aglio, successivamente si aggiungeranno le cozze ottenendo un sugo che andrà a condire gli gnocchi lessati.
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