L’insalata di pesce con salsa ravigote si realizza sbollentando il pesce nel Meursault o nello Chablis e sminuzzandoli e marinandoli con gli ingredienti; prepareremo le verdure e le uniremo al pesce cospargendo con prezzemolo e aneto; faremo la salsa ravigote con tutti gli ingredienti e la verseremo sull’insalata, lasceremo riposare e serviremo.
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