Insalata di riso al pesce spada

La insalata di riso al pesce spada si prepara lessando il riso e gli scampi separatamente mentre in una padella si cuoceranno le cozze eliminando quelle che resteranno chiuse, si unirà il riso a tutte le verdure ridotte a listarelle e al pesce spada fatto saltare in padella a dadini, si servirà poi in tavola guarnito dagli scampi e dalle cozze.

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