L’insalata dolce di verdure al forno rappresenta un ottimo contorno invernale, si prepara arrostendo i peperoni in forno e poi spellandoli e privandoli dei semi, tagliandoli infine a striscioline, mentre a parte si arrostiranno anche le patate tagliate a rondelle. Al termine si uniranno tutti gli ingredienti in una insalatiera condendo con olio e sale e coprendo poi il tutto con le scaglie di parmigiano.
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