Involtini con ricotta e prosciutto

INGREDIENTI6 fette di noce di vitello6 fette di prosciutto cotto180 g di ricotta40 g di parmigiano grattugiato1 uovoburro1 bicchierino di brandy250 ml di brodo di dadoolio d’olivanoce moscatasalepepeper servirepurea di patate (cliccare qui per la ricetta)PreparazioneAdagiare le fettine di carne su un tagliere e assottigliarle con il batticarne.Mettere in una terrina la ricotta, l’uovo e il