Come conservare le nostre amate ciliegie? Facendone una bella marmellata!
Ecco la nostra ricetta: se vi piace più dolce provate ad aggiungere un po’ di zucchero, in fondo le nostre nonne si regolavano a occhio e, come tutte le ricette popolari, se ne trovano infinite versioni. Inoltre la dolcezza finale dipende sopratutto dalla qualità del frutto che andata ad acquistare:
Preparazione:
1) Pulite, snocciolate, tagliate le ciliegie e versatele in una pentola abbastanza ampia e dai bordi alti.
2) Aggiungete il succo del limone e cuocete per 20 minuti girando con un cucchiaio o una spatola.
Per una marmellata un po’ differente aggiungete qualche goccia di essenza di mandorle o di Kirsh.3) Aggiungete lo zucchero e continuate a cuocere mescolando sin quando la marmellata non diventerà densa e inizierà a fare delle bollicine.
4) Versate la marmellata in vasetti ermetici sterilizzati, chiudeteli e, una volta freddi, metteteli in un luogo fresco e buio.
Potete consumare la vostra marmellata di ciliegie sopra una fettina di pane oppure potete provarla con le tortine di ciliegie e cioccolato bianco.
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