Le orecchiette sono una pasta che con un po’ di fantasia si prestano ad essere preparate in tantissimi modi. In questa ricetta ho voluto accostarle agli ingredienti per preparare la classica “pizzaiola” ed il risultato è un primo piatto gustosissimo e sfizioso. L’origano, l’aglio e l’alloro donano profumo e sapore veramente eccezionali. Il resto degli ingredienti rende morbide e saporite le orecchiette e la cottura in forno regala alla preparazione una deliziosa ed invitante crosticina morbida.
Fai lessare le orecchiette per metà del tempo indicato sulla confezione e falle ben scolare.
Versa la passata di pomodoro in una pirofila ed unisci i capperi dissalati, metà dell’origano, il cacio ricotta grattugiato, lo spicchio di aglio a fettine e la foglia di alloro.
Condisci con l’olio extravergine di oliva ed una bella macinata di pepe.
Mescola tutti gli ingredienti, aggiungi le orecchiette lessate e falle incorporare al condimento mescolando molto bene.
Quindi sistema tutte le fettine di mozzarella sulla superficie della pasta.
Infine spolverizza con pepe appena macinato e con l’origano rimasto.
Metti la pirofila nel forno già caldo a 180° e lascia cuocere per 20 minuti.
Quindi estrai dal forno, distribuisci nei piatti e servi subito in tavola.
Buon appetito!!!!
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