Pesto di asparagi

INGREDIENTI

500 g di asparagi
30 g di grana grattugiato
20 g di pinoli sgusciati
sale
6 cucchiai d’olio d’oliva

Preparazione

Mondare gli asparagi eliminando la parte del gambo più dura poi lavarli e cuocerli al vapore per 15 minuti.

Tostare i pinoli per pochi minuti in una padellina.
Mettere nel mixer gli asparagi tagliati a tocchetti, i pinoli, il grana un po’ di sale e 6 cucchiai d’olio

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