Pirottine con funghi, fiori di zucca e provola affumicata al forno

Questa è la ricetta di un secondo piatto con contorno autunnale e vegetariano. E’ piuttosto semplice e veloce da realizzare, particolarmente gustoso e molto simpatico da servire. I funghi si sposano bene con il sapore delicato dei fiori di zucca ed il gusto deciso della provola affumicata dona carattere alla preparazione. L’uovo sbattuto con il parmigiano ammorbidisce il piatto.

Procurati 2 pirofile in terracotta monoporzione nelle quali preparerai la ricetta e che poi servirai in tavola direttamente, una per ogni commensale.

Versa sul fondo di ogni pirofila un cucchiaino di olio extravergine di oliva e spandilo all’interno del contenitore sia sul fondo che sui bordi  in modo da ungerlo bene.

Distribuisci sul fondo delle pirofile metà dei funghi a disposizione.

Quindi fai uno strato con i fiori di zucca mondati, privati del pistillo, aperti, lavati ed asciugati.

Rompi l’uovo in una terrina e condisci con sale e parmigiano.

Mescola bene con una forchetta e distribuisci il composto nei due tegamini con un cucchiaio.

Distribuisci i funghi rimasti e termina facendo un ultimo strato con le fettine di provola affumicata.

La preparazione è terminata e a questo punto puoi mettere in forno già caldo a 180°.

Lascia cuocere per 20 minuti.

Quindi estrai dal forno, appoggia le pirofile su due taglieri in legno e porta subito in tavola.

Buon appetito!

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