Pizza alla siciliana

INGREDIENTI500 g di farina 0030 g di lievito di birra2 peperoni2 melanzane100 g di olive nere1 cipolla1 cucchiaio di capperi sotto sale2 uova sode800 g di pomodori pelati150 g di mozzarella4 foglie di basilicopeperoncino in polveresalePreparazioneSpuntare la melanzana, tagliarla a cubetti piccoli e metterli a bagno in una terrina con acqua e un cucchiaio di sale per mezz’ora.Sciogliere il lievito