La pizza friabile alla napoletana è una particolare pizza molto leggera e particolarmente friabile, alla farina della pasta si unirà una patata bollita e schiacciata, poi si aggiungeranno il lievito e il patte ottenendo un impasto che dopo un periodo di riposo verrà steso e condito con salsa di pomodoro, mozzarella e origano per essere infine cotto in forno.
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