Pizzoccheri alla valtellinese


DSC_3304I pizzoccheri sono un formato di pasta tipico della valtellina, si tratta di una specie di tagliatelle preparate con farina di frumento e farina di grano saraceno; la ricetta più famosa per preparare i pizzoccheri è nella maniera tipica valtellinese,preparata con un condimento fatto con verza o bietole, patate, formaggio casera, parmigiano, burro e aglio. I pizzoccheri alla valtellinese sono il piatto simbolo della cucina della valtellina, ma sono molto apprezzati anche in altre regioni di Italia, l’unica difficoltà nell’esecuzione […]

(Visited 7 times, 1 visits today)
Precedente Bocconcini di rana pescatrice e speck,indivia e zucchine Successivo Le ricette dei lettori: La Cotognata di Giada