per il polpettone
600 g di carne tritata di maiale
1 chiodo di garofano
cannella in polvere
4 cucchiai di vino rosso
noce moscata
sale
pepe
per accompagnare
400 g di cipolline borettane
2 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaio di zucchero di canna (o semolato)
olio d’oliva
sale
pepe
Preparazione
mettere la carne in una terrina, aggiungere il chiodo di garofano
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