350 g di riso
1/2 cipolla
1 scalogno
100 g di burro
120 ml di vino bianco secco
30 g di parmigiano grattugiato
1 l di brodo di carne
200 g di ceci secchi
100 g di polpa di pomodoro
pangrattato
1 ciuffo di erba cipollina
olio d’oliva
sale
pepe
Preparazione
Mettere in ammollo i ceci la sera prima.
Lessare i ceci in una pentola con acqua salata poi scolarli e ridurli in purea con il
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