Risotto alla napoletana

INGREDIENTI

400 g di riso per risotti
1 cipolla
150 g di lardo
50 g di burro
1,25 l di brodo
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
1 costa di sedano
4 foglie di basilico
500 g di pomodori pelati
olio d’oliva
sale
pepe

Preparazione

Tagliare il lardo a cubetti, metterlo in una pentola con  2 cucchiai d’olio e lasciarlo dorare poi sgocciolarlo con un mestolo forato e metterlo

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