Gli Scampi al prosciutto e zucchine vengono realizzati avvolgendo i frutti di mare con le strisce di prosciutto crudo, quindi svuotando le zucchine e preparando il composto con la polpa e pinoli, sbollentando gli ortaggi e farcendoli con la farcia ottenuta. Adageremo sopra gli scampi, passeremo nel forno per 5 minuti e serviremo decorati con i pinoli.
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