Seppie con piselli, cozze e vongole al vino rosè

Il classico piatto a base di seppie con i piselli viene arricchito con i frutti di mare e preparato con il vino rosè. In questo modo diventa ancora più saporito e gustoso. E’ un secondo piatto con contorno veloce e semplice da realizzare ed è ottimo da servire in questi giorni di festa. Puoi servirlo con crostini di pane casereccio senza sale abbrustoliti.

 

Ingredienti per 4 persone:

500 gr. di seppie medio-piccole pulite

100 gr. di vongole sgusciate

100 gr. di cozze sgusciate

500 gr. di piselli surgelati

1 bicchiere di vino rosè

3 cucchiai di prezzemolo tritato

1 foglia di alloro

1 scalogno a fettine

Sale q.b.

Pepe q.b.

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

 

 

Preparazione:

Versa l’olio extravergine di oliva in una casseruola di rame o di terracotta.

Unisci lo scalogno tagliato a fettine sottili e fallo appassire.

Aggiungi le seppie lavate e falle insaporire mescolando spesso.

A questo punto bagna con il vino rosè ed aggiungi il prezzemolo tritato e la foglia di alloro.

Condisci con sale e pepe appena macinato.

Mescola bene e unisci i piselli.

Mescola ancora, abbassa la fiamma, versa un bicchiere di acqua tiepida e continua la cottura a pentola coperta.

Quando i piselli sono ormai teneri, unisci le cozze e le vongole sgusciate.

Fai cuocere ancora per 5 minuti a pentola scoperta e poi spegni il fuoco.

Impiatta e porta in tavola ben caldo.

Buon appetito!!!!!

 

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