Sformatini di patate

INGREDIENTI500 g di patate200 g di riso40 g di olive verdi denocciolate20 g di capperi sotto sale100 g di tonno sott’olio1 uovo+1 tuorlo1 ciuffo di prezzemolopangrattatoburronoce moscatasalepepePreparazioneLessare le patate con tutta la buccia in una pentola con abbondante acqua.A cottura ultimata, scolarle, sbucciarle e schiacciarle con lo schiaccia patate.Lessare il riso in una pentola con