Questa è una ricetta molto facile per preparare una gustosa pasta al forno, adatta anche nei pranzi delle feste.
Tagliare a fettine le melanzane e friggerle parzialmente in un po’ di olio per renderle morbide e modellabili all’interno dello stampo del ciambellone. Lo stampo deve essere unto di olio e cosparso di pangrattato.
Foderate tutto lo stampo con le fette di melanzane facendole sbordare all’esterno.
Cuocere i tagliolini (pochissimo, 1 minuto), condirli con la salsa di pomodoro e poca besciamella (lenta) e parmigiano reggiano.
Riempire tutto lo stampo con i tagliolini e chiudere con le melanzane.
Attenzione a non lasciare buchi tra una fetta e l’altra altrimenti il sugo esce attaccandosi allo stampo.
Mettere in formo a 180° per 15 – 20 minuti.
Decorare con scaglie di parmigiano e servire a fettine.
La ricetta è stata servita su piatti della serie Biarritz del nostro fornitore di fiducia Villa d’Este Home.
Tags: melanzane, pasta forno, tagliolini