Tiramisù alle fragole

Finalmente sono tornate le fragole! Così saporite e profumate che solo a guardarle mettono allegria. Devo assolutamente rispolverare le mie ricette che hanno le fragole come protagoniste, intanto oggi si potrebbe cominciare con un bel tiramisù alle fragole!

Preparazione

Lavate le fragole e tagliatele. Conditele con la tazzina di Alchermes, il succo del mezzo limone, due cucchiai di zucchero e la tazzina di acqua fredda.

Lasciatele insaporire per circa mezz’ora.

Nel frattempo preparate la crema al mascarpone.
Lavorate i tuorli con lo zucchero poi unite il mascarpone.
Montate gli albumi a neve per almeno 10 minuti, poi incorporateli delicatamente alla crema al mascarpone.

fragole ricette tiramisù

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Separate le fragole dal succo e cominciate a inzuppare i pavesini, da entrambi i lati nel succo di fragole.

Formate un primo strato in una pirofila dai bordi alti. Versateci sopra la crema di mascarpone e alcuni pezzetti di fragole.
Procedete con un altro strato di pavesini, crema e fragole a pezzetti fino a che non avrete terminato tutti i biscotti.
Decorate lo strato superiore con altre fragole a pezzetti, magari prendendo spunto dalla nostra foto.

fragole ricette tiramisù

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Lasciate riposare il tiramisù in frigo almeno 2 ore prima di servire.

E’ possibile anche condire le fragole con solo zucchero e limone e poi frullarle. I Pavesini andranno immersi direttamente in questo succo.

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