La torta di mele è un classico intramontabile, praticamente in ogni casa ne esiste una versione. Questa che vi propongo oggi è molto tradizionale, arricchita da noci e profumata da cannella e vin santo. Non contiene latticini, potete trovarla anche nella rubrica la cucina intollerante. Se preferite una preparazione più cremosa, potete realizzare questa torta di mele alla crema di arancia.
Procedimento :
Dividere le mele a metà, sbucciarle, eliminare i torsoli e tagliarle a fettine. Irrorarle con il succo dell’arancia e 4 cucchiai di zucchero.
Preriscaldare il forno a 170 gradi.
Sbattere le uova con la frusta, unire gradatamente 300 grammi di zucchero, il vin santo e l’olio.
Incorporare progressivamente la farina setacciata con il lievito e amalgamare bene con una spatola. Filtrare il liquido emesso dall’arancia, le mele e lo zucchero ed aggiungerlo all’impasto con la cannella.
Tritare le noci fino ad ottenere una grane grossolana, ed incorporarne la metà al composto preparato.
Rivestire con carta forno la tortiera e versare l’impasto. Distribuirvi le fettine di mela a raggiera in un paio di strati. Cospargere la superficie della torta con la granella di noci rimasta e con il resto dello zucchero.
Cuocere in forno per 40 minuti.
Tags: mele, noci, torte, vin santo