Ho preparato questa Torta salata con alcuni dei prodotti tipici della regione Trentino realizzando uno scrigno pieno di aroma, gusto e sapore. Ho utilizzato lo Speck, il Fontal, il Grana tutti trentini e li ho abbinati al Broccolo di Torbole che è una verdura tipica e caratteristica della zona di Torbole dal sapore dolce e delicato oltre che buonissimo. Il risultato è veramente eccezionale!!! La torta è sostanziosa ma nello stesso tempo leggera e soprattutto appetitosa ed invitante.
Metti da parte 5 fette di Speck intere ed il resto taglialo a pezzetti.
Fai lessare il broccolo di Torbole per 10 minuti in acqua bollente salata e poi mettilo a scolare.
Rompi le uova in una terrina, condiscile con il sale e poi sbattile bene.
Quindi unisci il Grana grattugiato, lo Speck a pezzetti ed il Fontal a cubetti.
Mescola e fai amalgamare gli ingredienti.
Taglia a pezzetti i Broccolo con un coltello e poi mettilo nella terrina.
Fallo ben incorporare al resto del composto mescolando.
Fodera una pirofila con la pasta sfoglia insieme alla sua carta da forno.
Fai sul fondo uno strato con le fettine di Speck intere, quindi versa all’interno il composto preparato.
Sistemalo e livellalo bene.
A questo punto ripiega verso l’interno i lembi della pasta sfoglia richiudendo completamente la torta.
Taglia la carta da forno in eccesso e poi metti in forno già caldo a 180°.
Lascia cuocere per 35 minuti e poi estrai dal forno.
Fai riposare la torta salata per 5 minuti e poi trasferiscila su di un piatto di portata.
Servi in tavola e tagliala a fette davanti ai commensali.
Buon appetito!!!!!!
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