La trota salmonata alle erbe si prepara sfilettando la trota e, dopo averla asciugata, insaporendola con sale e pepe mentre a parte si triteranno le erbe aromatiche che verranno unite ad un’emulsione di olio, succo di limone, sale e pepe; la trota verrà cotta sulla piastra da entrambe i lati e servita su un piatto da portata caldo cosparsa dall’emulsione.
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