In questa stagione puoi facilmente trovare i fiori di zucchina con attaccate le zucchine mignon. Queste zucchine sono particolarmente tenere e dolci e si prestano molto ad essere cucinate con i loro fiori per preparare contorni dal sapore molto delicato che puoi accompagnare a secondi piatti di carni bianche o di pesce cotti alla griglia, in padella e ai ferri. Puoi anche usare questa preparazione per condire un buon piatto di pasta.
Procedimento
Versa in un tegame l’olio extravergine di oliva e lascialo scaldare appena.
Quindi unisci le fettine di cipollotti e falli appassire leggermente.
Aggiungi le zucchine mignon lavate, asciugate e lasciate intere.
Mescola spesso e lascia insaporire per 5 minuti.
Poi spolverizza con sale e bagna con mezzo bicchiere di acqua.
Mescola, abbassa la fiamma e lascia cuocere per 10 minuti a pentola coperta.
Trascorso il tempo unisci i fiori mondati, lavati asciugati e lasciati anch’essi interi insieme al prezzemolo tritato.
Continua la cottura per un paio di minuti sempre mescolando molto delicatamente.
Spegni il fuoco ed impiatta.
Distribuisci nei piatti le zucchine con i fiori e bagna con il fondo di cottura.
Servi in tavola ben caldo.
Buon appetito e alla prossima ricetta!
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