Acciughe con salsa verde – Antipasti
Pulite e diliscate le acciughe e disponetele su un piatto da portata. Tritate finemente l'aglio insieme con il prezzemolo e... Continua »
Categoria: Salse
Pansoti (Pansotti)
I Pansoti, o Pansotti, sono una pasta ripiena tipica di Genova: conditi con il sugo di noci, ma di che... Continua »
Baccalà alla romana
Il baccalà alla romana è una tradizionale ricetta che si prepara per il cenone della Vigilia di Natale. Molto semplice... Continua »
Cefalo ripieno in salsa d’olive – Ricette pesce
Eviscerate i pesci, squamateli, lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia, salate e... Continua »
Merluzzetti alla siciliana
I merluzzetti alla siciliana si preparano pulendo il pesce e farcendolo con una salsa ottenuta sciogliendo le acciughe nell'olio,... Continua »
Salmone allo spumante
Il salmone allo spumante si prepara pulendo il salmone e avvolgendone la testa e la coda in un foglio... Continua »
Baccalà alla livornese
Il baccalà alla livornese si prepara sbollentando i pomodori e spellandoli per poi preparare in padella una salsa aggiungendo... Continua »
Ananas grigliato alla menta
L'ananas grigliato alla menta si prepara realizzando un composto con acqua, rum, le foglioline di menta e lo zucchero... Continua »
Prosciutto con peperoni e pompelmo – Antipasti
Lavare e tritare le verdure. Sbucciare e tagliare a cubetti il melone. Preparare una besciamella con il burro, la farina... Continua »
Tagliatelle primavera – Ricette primi
Eliminare la parte bianca degli asparagi e lessarli in acqua salata. Mentre cuociono le tagliatelle fondere una noce di burro... Continua »