Plum cake alle fragole

Un dolce soffice, di facile esecuzione ed indicato per gli intolleranti ai latticini. Lo trovate anche nella rubrica ” La Cucina Intollerante” con altre preparazioni specifiche per le varie intolleranze alimentari

Lavare le fragole, ridurle a dadini ed infarinarle per evitare che durante la cottura precipitino sul fondo dello stampo

Con un mestolo di legno amalgamare la margarina e lo zucchero a velo ottenendo un composto cremoso, unire le uova una per volta continuando ad amalgamare con una frusta. Setacciare farina e lievito ed unirli al resto. Mescolare bene per ottenere un composto omogeneo

Unire anche le fragole mescolando delicatamente per distribuirle uniformemente

Versare l’impasto in una forma rettangolare da plumcake di 20×10 centimetri,lubrificata con la margarina ed infarinata  Cuocere in forno a 180 gradi per 45 minuti

Fatelo raffreddare prima di toglierlo dallo stampo e spolverizzate la superficie di zucchero a velo

Ideale per la colazione ma buono anche per gli altri momenti della giornata. Con questo impasto base è possibile utilizzare anche altri tipi di frutta, purché non troppo matura, oppure uvetta o frutta secca

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