Gli gnocchi di semolino con salsa di basilico si preparano facendo bollire il latte con la noce moscata e poi aggiungendo il semolino e cuocendo fino a che il tutto si rassodi, si aggiungeranno poi i tuorli e si stenderà il composto sulla spianatoia per ritagliarne, una volta raffreddato, dei dischetti che verranno gratinati nel forno e infine conditi con una salsina a base di basilico, pinoli e parmigiano.
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