Questa Quiche, molto gustosa, può essere servita sia come antipasto che come contorno accompagnando un bel piatto di carne grigliata mista oppure un piatto di frittura di calamari e gamberi. Gli ingredienti sono semplici ed economici, ma il risultato della loro unione e molto speciale in quanto il sapore risulta delicato ma deciso e la pasta brisè raccoglie alla perfezione al suo interno la farcitura mantenendola morbida. Ottima ricetta anche da preparare e servire in occasione della Santa Pasqua.
Versa l’olio extravergine di oliva in una padella, unisci subito il porro a rondelle e lascialo appassire leggermente a fiamma bassa.
Unisci le cimette di broccolo, mescola e fai insaporire per un paio di minuti.
Nel frattempo rompi le uova in una terrina, condiscile con sale e pepe nero appena macinato e sbattile.
Aggiungi 2 cucchiaini di pecorino grattugiato e fai incorporare alle uova sbattute.
Quando i broccoli si sono insaporiti, spolverizzali con un paio di cucchiaini di pecorino grattugiato.
Mescola delicatamente e lascia fondere il formaggio.
Spegni il fuoco e versa sopra le cimette di broccolo il composto a base di uova.
Mescola velocemente in modo che l’uovo si leghi alla verdura.
Fodera una pirofila con la pasta brisè insieme alla sua carta da forno e versa all’interno il ripieno a base di verdure ed uova.
Sistemalo bene e livellalo, quindi ripiega lungo tutto il bordo interno la pasta brisè.
Taglia la carta da forno in eccesso e metti in forno già caldo a 200°.
Lascia cuocere per 30 minuti e poi estrai dal forno.
Trasferisci la Quiche con broccoli alla “Carbonara” su di un piatto di portata e servi in tavola.
Buon appetito!!!!
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