Ingredienti per uno stampo per babà da 28 cm:
600 gr di farina 00
300 ml di latte
25 gr di lievito di birra
80 ml di olio di semi
4 uova
1 cucchiaio raso di sale
50 gr di parmigiano
100 gr di salame napoletano
150 gr di prosciutto cotto
80 gr di pancetta
300 gr di scamorza
100 gr di provolone
pepe
Tempo di preparazione: 10 min
Tempo di cottura: 40 min
Tempo totale: 50 min + 2 ore di lievitazione
Procedimento per preparare il babà rustico
Inserire nel boccale le uova, l’olio, il lievito e il latte e far andare 20 sec. a vel 4
Aggiungere il sale, il pepe, il parmigiano grattugiato e la farina 55 sec. vel 6
unire gli affettati e i formaggi tagliati a dadini 15 sec. vel 5.
Versare l’impasto in uno stampo da baba imburrato e infarinato e lasciarlo lievitare per 2 ora circa.
Cuocere il babà rustico a 180 per 40 minuti.
Lasciate intiepidire prima di tagliare a fette e servire
Aggiungere il sale, il pepe, il parmigiano grattugiato e la farina 55 sec. vel 6
unire gli affettati e i formaggi tagliati a dadini 15 sec. vel 5.
Versare l’impasto in uno stampo da baba imburrato e infarinato e lasciarlo lievitare per 2 ora circa.
Cuocere il babà rustico a 180 per 40 minuti.
Lasciate intiepidire prima di tagliare a fette e servire
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