Bietole – coste al prosciutto

INGREDIENTI800 g di bietole150 g di prosciutto cotto a fette1 cucchiaio di pinoli sgusciati500 ml di latte80 g di farina1 limone60 g di burro1 tuorlo d’uovo1 cucchiaio di aceto1 cucchiaino di zuccherofarinaolio d’olivasale e pepePreparazione
Separare tagliando con un coltello le coste dalla parte verde.Privare le coste dei filamenti e tagliarle a pezzi lunghi 15 cm ciascuno poi lessarli in