Il brustengo di patate e cavoli si prepara pelando le patate e lessandole aggiungendo il cavolo tagliato a listerelle a metà cottura; si schiacceranno le patate e si uniranno al cavolo versando poi il composto in padella con aglio e olio appiattendolo e cuocendolo da entrambe i lati. Al termine si servirà subito in tavola.
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