Calzone al formaggio

INGREDIENTIper la base400 g di farina 00 40 g di lievito di birra4 cucchiai di olio d’olivasaleper il ripieno200 g di passata di pomodoro rustica300 g di mozzarella50 g di gorgonzola50 g di provola50 g di emmental50 g di fontinaoriganoolio d’olivasalepepePreparazioneSciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida.Mettere la farina sul piano da lavoro, fare la fonte e aggiungere l’acqua con