Calzone al ragù e besciamella

INGREDIENTI250 g di farina 015 g di lievito di birra300 g di carne di manzo macinata300 g di polpa di pomodoro1/2 carota1 cipolla1 cuore di sedano120 ml di vino rosso250 g di besciamella prontaolio d’olivasale e pepePreparazioneMettere la farina sulla spianatoia, aggiungere mezzo cucchiaino di sale poi mescolare e fare la fonte.Aggiungere il lievito sciolto in mezzo bicchiere di acqua tiepida e 2