Cannelloni di crespelle

INGREDIENTIper le cespelle100 g di farina150 ml di latte2 uovaburrosaleper il ripieno500 ml di passata di pomodoro150 g di carne di vitello macinata150 g di carne di maiale macinata150 g di mozzarella1 cipolla1 ciuffo di prezzemolo4 foglie di basilicoparmigiano grattugiatoburroolio d’olivasalepepePreparazioneSgusciare le uova in una terrina, aggiungere un po’ di sale e batterle con una frusta.In