Il capretto con salsa di menta piperita si prepara passando la carne in un composto di pangrattato e pecorino per poi rosolarla in padella con l’olio, si aggiungerà poi il brodo proseguendo la cottura che al termine vedrà la carne servita in tavola condita col sugo di cottura e una salsa a base di aromi, aglio, acciughe e il cipollotto.
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