Cernia al cognac

INGREDIENTI4 tranci di cernia1 cipolla1 carota1 cuore di sedano1 spicchio d’aglio1/2 bicchiere di cognacolio d’olivasale pepe biancoPreparazionePreparare un trito di carota, cipolla e sedano, metterlo in una padella con 3 cucchiai di olio e farlo rosolare aggiungendo anche lo spicchio d’aglio intero.Quando il trito è ben rosolato, aggiungere i filetti di cernia e condire con sale e pepe.Lasciare