Chi l’ha detto che il melone si possa soltanto mangiare da solo o con il classico abbinamento con il prosciutto crudo: ecco per voi un dessert fresco a base di melone e cocco!
Procedimento:
1) Innanzitutto mettete la gelatina a mollo nell’acqua fredda.
2) Tagliate il melone a pezzi (ovviamente togliendo i semini e la pelle).
3) Mettete melone e noce di cocco in un frullatore sin quando non avrete ottenuto un composto liscio e senza grumi.
4) Strizzate la gelatina, tagliatela a pezzi e fatela sciogliere nel cucchiaio di latte caldo: aggiungete poi il puré di melone e cocco.
5) Montate la panna con un pizzico di sale per renderla più ferma.Potete mettere il composto in freezer invece che in frigorifero per creare un composto ancora più fresco (anche se la versione originale, a mio parere, è migliore)
6) Unite panna e puré di melone: dopo aver mescolato bene versate nelle coppette e mettete il dolce in frigorifero per almeno 4 ore.
7) Prima di servire decorate con della noce di cocco grattugiata, una foglia di menta o, versione più golosa, con una pallina di gelato alla crema.
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