Una variante molto primaverile della classica e sempre ottima crema catalana: con l’aggiunta di fragole, e qualche modifica, eccovi un dolce davvero unico.
Preparazione:
1) In una casseruola mettete a bollire il latte con la scorza grattugiata del limone (1 cucchiaino),
2) Intanto in una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungete poi la maizena, un po’ del latte caldo, mescolate il tutto bene e poi versate tutto il contenuto nella casseruola con il resto del latte.
Ecco una piccola variante: al posto delle fragole potete mettere 125 g di lamponi.3) Mettete il pentolino nuovamente a cuocere a fuoco medio per 3 minuti o, almeno, fin quando il composto non riprenderà bollore e si addenserà un po’.
4) Pulite le fragole, dividetele in parti uguali all’interno dei quattro stampini.
5) Aggiungete la crema negli stampini e lasciate raffreddare.
6) Prima di servire cospargete la superficie della crema con lo zucchero di canna e caramellate la superficie con l’apposito strumento.
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