800 g di fettine di fesa di vitello
1 cipolla
2 melanzane
2 spicchi d’aglio
1 costa di sedano
200 g di pomodori pelati
4 foglie di basilico
500 ml di latte
80 g di farina
25 g di burro
125 g di mozzarella
olio
sale
pepe
Preparazione
Sbucciare le melanzane e tagliarle a fette spesse 7 mm poi metterle in un recipiente a bagno in acqua e sale per 1 ora.
Scolare le melanzane,
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