La frittura mista piemontese si realizza cuocendo la semola nel latte portato a ebollizione e lasciandola po riposare per una giornata prima di ritagliarne delle losanghe che verranno passate nell’uovo e nel pangrattato; anche la carne dopo sbollentata verrà impanata e infine il tutto verrà fritto in olio per essere servito caldissimo in tavola.
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